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____ FACHPLANUNG _______________________________________________________
- Emotionale Gestaltung von Logis- und Gastbereichen
- Rationelle Küchenplanung
- Funktionale Gestaltung von Service- & SB-Einrichtungen
- Nachfragespazifische Event- & Bankett-Ausstattung
- Logistische Planung der Wirtschaftsbereiche
- Integration wirtschaftlicher Logis- & Hausdienste
- Vernetzte Planung von Front-Office u. Verwaltung
- Implementierung von IT-, Kommunikations- u. Leitsystemen
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Qualifizierte Fachplanung bedingt nicht nur technisches Know-how, sondern ist ein objektspezifischer Simulationsprozess, der eine fundierte Kenntnis aller denkbaren Arbeitsabläufe voraussetzt.
Im Gegensatz zu kontinuierlichen Fertigungsprozessen der Industrie bilden selbst modernste Geräte und Anlagen in der Hotellerie & Gastronomie keinen eigenständigen Produktivitätsfaktor. Sie kommen nur kurzzeitig als Handwerkszeug zum Einsatz, und stellen zwar deutliche Arbeitserleichterungen dar, bewirken aber an sich keine kostenrelevante Produktivitätssteigerung.
In Anbetracht sprungfixer Personalkosten wird eine Produktivitätssteigerung erst durch die Kombination verschiedener Lösungsansätze einer ausgefeilten Arbeitsorganisation möglich. Derartige Lösungen erfordern ausgewiesene Praktiker mit umfassender technischer Kenntnis und visionärem Weitblick. Methodische Gestaltung tritt an Stelle der Reproduktion und Zementierung tradierter Arbeitsabläufe.
Zentraler Punkt unserer Betrachtungsweise ist nicht die Technik, sondern der Mensch. Sowohl als Gast als auch als Mitarbeiter. Moderne Gerätetechnik ist für uns lediglich ein Instrument zur Lösung der uns gestellten Aufgaben.
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