Mitgliedschaften:
- FCSI, Foodservice Consultants Society International.
(Internat. Vereinigung unabhängiger Gastronomie-Fachplaner)
1983-92 Vorstand von FCSI-Europe / FCSI-International
- Cornell Society of Hotelmen
- Gründungsmitglied der Hospitality Sales & Marketing Ass., HSMA Deutschland
Werdegang:
1957 - 1960:...........Lehre als Hotelkaufmann
1960 - 1961:...........Hotelfachschule Heidelberg
1962 - 1969:...........Management Positionen in Hotellerie u. Gastronomie in Deutschland,
1962 - 69.....................Frankreich, Schweiz und Canada
1969 - 1970: ..........School of Hotel-Administration, Cornell University, USA
seit 1970:.................Tätigkeit als Berater und Fachplaner für Hotellerie und Großverpflegung
seit 1974:.................Geschäftsführer der BBG-Consulting und UG-Unternehmensberatung
1962 - 69....................Großverpfleger
seit 1998..................Branchen-Fachberater Deutsche Bank für Hotellerie u. Gastronomie
Internat. Auszeichnungen:
- Planung Hotel- u. Wirtschaftsfachschule, Dortmund
- Hauptverwaltung Berliner Volksbank, DEBIS Potsdamer Platz
- Bayerische Zugspitzbahn, Garmisch-Partenkirchen
- Planung Gästehaus Petersberg, Bonn
- Betriebsvergleich Großverpfleger
- Betriebsvergleich Hotellerie & Gastronomie Deutschland
Fachautor / Publikationen:
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DEHOGA Schriftenreihe, INTERHOGA
- HdA Schriftenreihe des Bundesministers f. Bildung u. Forschung BMBF, Behrs Verlag
- Fachberater "Neufert-Bauentwurfslehre"
- Deutsche Bank, BIS Branchen-Informations-System
Forschungsprojekte:
......im Auftrag des Bundesministeriums für Bildung und Forschung BMBF
......einschließlich Feldversuche und Markteinführung
- Planung- und Gestaltungsleitlinien für Hotels, Restaurants u. GV
- Einführung der Cook & Chill Technologie in Großküchen
- Markteinführung der Induktions-Kochtechnik in Deutschland
- Rationelle Gestaltung und Umsetzung von Küchenlayouts
- Erprobung innovativer Verfahren zur qualitativen Lagerung von Speisezubereitungen
- Energieeinsparung u. Emissionsminderung in Großküchen
- Erprobung Nieder-Temperatur-Spültechnik
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